1、排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水,炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。
2、再准备一点配料,生姜洗净去皮再切成片,大蒜籽去皮切成片,葱切成段再用手撕成丝。
3、把排骨放进高压锅里面,把姜蒜都放进去,再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。
5、压好后不能急着打开锅盖,再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后,再打开锅盖,倒出排骨。
6、再烧热锅,不需要放油直接把压熟的排骨放进去。
7、用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水,就是用酱油生粉白糖调制而成。
8、再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。
9、大火收汁。关火。
10、装盘上桌了,把葱丝摆在上面,味道鲜美软软烂烂的炖排骨做好了,很香很好吃。
炖排骨怎么做最好吃 扩展
主料:猪排骨400g,架豆角400g
辅料:油适量,盐适量,花椒粒适量,八角适量,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量
做法:
1.买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水,注意换一两次水,然后捞出控净水分。
2.锅中加入适量的水,加入适量的料酒去腥味,排骨冷水下锅焯水后捞出备用。
3.葱去皮洗净切段,姜洗净切丝,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒、八角和葱、姜,下入焯好的排骨翻炒,加入适量的老抽翻炒。
4.加入适量的水、冰糖,可以多加一点水,大火烧开,小火炖熟排骨,大约炖1小时左右,炖至排骨熟。
5.架豆角在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,切段。
6.待排骨基本炖熟,加入架豆角继续炖5分钟左右。
7.加入盐、生抽调味,出锅装盘
炖排骨怎么做最好吃 扩展
第一种:栗子炖排骨;去超市买2根排骨、一斤的板栗、100克的冰糖、花椒、3片香叶、3颗八角、适量的葱、适量的盐、一块姜、适量的生抽、老抽少许、料酒少许、几个干辣椒、适量的食用油。步骤1:首先我们把葱和蒜切碎成小颗粒,这样能快速爆发出香料的味道。把买来的板栗去掉外壳,这里给大家分享个快速拨板栗皮的技巧,我们在板栗顶部用指甲划十字形印痕,然后用手轻轻挤就能弄开了,然后我们把板栗切成两半。拿适量姜切成片,姜去腥味也有神奇效果哦!排骨我们用水清洗干净洗去血水,然后沥干水分。
第二种, 排骨鸭掌汤: 食材:排骨适量,冬瓜一块,鸭掌5个。配料:葱,八角,生姜、枸杞、料酒调料:盐、胡椒粉做法:
第三种,玉米胡萝卜排骨汤;